Nicolas Seiler et Stefanie Schafer ont le plaisir de vous proposer de la viande de Bœuf Galloway issue de leur élevage traditionnel en plein air. Chaque vache porte un nom et Nicolas et Stéphanie ont un contact journalier avec leur troupeau d’environ vingt têtes.
Leurs bêtes vivent en permanence en troupeau et sont toujours à l’extérieur sauf lorsque la météo ne le permet pas ou qu’il faut protéger une mère qui va vêler. Les veaux restent auprès de leur mère et sont allaités jusqu’à ce qu’ils se sèvrent naturellement. En été le troupeau se nourrit de l’herbe des pâturages et en hiver du foin et des pommes de terre qui proviennent exclusivement des champs du Château des Bois. Ce genre d’élevage répond parfaitement aux exigences de bien-être et de santé des animaux. Les vaches vivent en communauté familiale avec leurs veaux et habituellement un taureau, au pré comme à l’étable.
L’élevage de vaches allaitantes garantit la biodiversité, l’entretien et l’exploitation durables des prairies et ménage les ressources du domaine.
Grâce à cet affouragement à base principalement d’herbe et de foin nos deux éleveurs vous garantissent une viande de qualité.Nicolas et Stefanie attachent un soin particulier au mûrissement de la viande. Elle est rassie sur l’os en chambre froide pendant environ quatre semaines avant d’être découpée. Grâce à ce savoir-faire la viande est d’une qualité exceptionnelle au goût persillé et à la texture tendre.
Nicolas et Stefanie vous proposent des lots de 10 à 11 kilos dans lesquels la viande est conditionnée sous vide puis congelée en paquet d’environ 500 gr.
Ils sont composés de : Viande hachée – Émincé de bœuf – Rôti de bœuf – Entrecôte de bœuf – Côte de bœuf – Filet de bœuf – Steak de bœuf – Ragout de bœuf.
Si vous êtes intéressés ils vous invitent à réserver votre lot par retour de mail nico@chateaudesbois.ch et ils sont bien entendu aussi à votre disposition pour toutes informations complémentaires au 079 763 63 49.