Le Bois des Chiens – Elevé en fût de chêne

Le Bois des Chiens A.O.C. Genève 1er CRU

Gamaret
Issu d’un croisement entre du Gamay et du Reichensteiner (cépage blanc d’origine allemande), le Gamaret a été obtenu par les stations de recherches Agroscope à Changins (Nyon, CH) dans les années septante. Genève fait œuvre de pionnier en testant ce cépage dès 1983. Très vite, ses bonnes aptitudes viticoles (excellente résistance à la pourriture, maturité relativement précoce) sont remarquées. Les vins obtenus sont très colorés et riches dont les tanins en bonne quantité sont ronds et soyeux. Souvent utilisé en assemblage, il peut aussi être vinifié seul. Aujourd’hui le vignoble genevois compte 100 ha sur les 300 ha plantés en Suisse.

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UGS : 7894 Catégorie : Étiquette : Product ID: 1168

Description

Le Bois des Chiens A.O.C. Genève 1er CRU – Elevé en fût de chêne

Gamaret
Issu d’un croisement entre du Gamay et du Reichensteiner (cépage blanc d’origine allemande), le Gamaret a été obtenu par les stations de recherches Agroscope à Changins (Nyon, CH) dans les années septante. Genève fait œuvre de pionnier en testant ce cépage dès 1983. Très vite, ses bonnes aptitudes viticoles (excellente résistance à la pourriture, maturité relativement précoce) sont remarquées. Les vins obtenus sont très colorés et riches dont les tanins en bonne quantité sont ronds et soyeux. Souvent utilisé en assemblage, il peut aussi être vinifié seul. Aujourd’hui le vignoble genevois compte 100 ha sur les 300 ha plantés en Suisse.

Le Garanoir
Il été sélectionné à Pully dans le canton de Vaud en 1970 d’un croisement de Gamay et de Reichensteiner. Comme son cousin le gamaret il présente de bonnes aptitudes viticoles. Le Garanoir s’adapte bien au greffage et ne montre pas d’incompatibilité aux sols. Sa précocité et sa résistance à la pourriture sont des atouts en zone humide lors des vendanges. Le gamaret fournit des vins rouges colorés et structurés, aptes à un certain vieillissement. Rondeur et finesse caractérisent aussi ce cépage qui est particulièrement intéressant en
assemblage.

Cabernet Sauvignon
Son origine bordelaise est très probable. Il est mentionné dès le XIIIème siècle que l’assemblage Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot et Malbec est le vin préféré des cours d’Angleterre et d’Aquitaine. Sa répartition géographique est aujourd’hui mondiale. Assez peu planté en Suisse pour des raisons climatiques, on en trouve 13 ha à Genève et 53 en Suisse. Cépage tardif, il nécessite une excellente exposition et de très faibles rendements pour exprimer tout son potentiel. Récolté à bonne maturité, ces raisins donnent des vins de caractère, avec un bouquet qui rappelle le cassis et la violette. Une teneur élevée en tanins et en acidité le prédispose à une longue garde.

Informations complémentaires

Cépage

assemblage de Gamaret, de Garanoir et de Cabernet Sauvignon

Bouteille

150 cl., 300 cl., 75 cl., 50 cl.

Vin

Elevé 12 mois en fût de chêne français dans le chais du Château.

Robe rouge, nuances violettes ; nez intense marqué par la vanille et les épices. Une attaque ronde et souple laisse progressivement place à un vin structuré par des tanins fermes. Fruits noirs (mûres et cassis) dominent la finale de ce vin corpulent.

Potentiel de garde

Vin de garde (environ 5 ans) qui peut toutefois se déguster immédiatement.

% volume

13%

Température de service idéale

16 – 18°C

Gastronomie

A déguster sur les viandes rouges grillées : côte de bœuf, carré d’agneau, magret de canard. Peut aussi admirablement s’associer à un dessert au chocolat noir.

Médailles

En 2015
Médaille d'Argent à la Sélection des Vins de Genève pour
Le Bois des Chiens millésime 2013.

En 2014
Médaille d'Argent à la Sélection des Vins de Genève pour
Le Bois des Chiens millésime 2011.

En 2013
Médaille d'Argent à la Sélection des Vins de Genève pour
Le Bois des Chiens millésime 2010.

En 2012
Médaille d'Argent à la Sélection des Vins de Genève pour
Le Bois des Chiens millésime 2010.

En 2008
Médaille d'Argent à la Sélection des Vins de Genève pour
Le Bois des Chiens millésime 2006.

En 2007
Médaille d'Argent à la Sélection des Vins de Genève pour
Le Bois des Chiens millésime 2005.

En 2003
Médaille d'Argent à la Sélection des Vins de Genève pour
Le Bois des Chiens millésime 2001.

En 2002
Médaille d'Or à la Sélection des Vins de Genève
et
Médailles d'Argent aux Vinalies de Paris pour
Le Bois des Chiens millésime 2000.

Entouré d’une magnifique forêt, de parcs, de champs, de prairies et de vignes, le Château des Bois offre une biodiversité remarquable. Dans les mains de la même famille depuis 13 générations ce domaine d’exception vous accueil pour vos événements et vous propose ses vins et quelques autres produits issus de son agriculture. Il est idéalement situé à 10 minutes de l’aéroport sur la commune de Satigny.

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