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Les Bois de Turrettin, Sauvignon
Sauvignon, A.O.C. 1er CRU
Coteau de Bourdigny
Château des Bois,
van Berchem propriétaires - Satigny
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Les Bois de Turrettin
Cépage: Sauvignon blanc
Son origine est incertaine mais sa présence en France remonte à plusieurs siècles. Il est surtout présent en Gironde, où il participe avec le Sémillon à l’élaboration des vins liquoreux mythiques du Sauternais, ainsi qu’en Val de Loire où il est vinifié en monocépage. Il fait son apparition en Suisse et à Genève en 1983. Sa bonne adaptation au terroir du Mandement a été immédiatement reconnue, tant et si bien qu’aujourd’hui, il couvre 28,5 ha. 105 ha sont plantés en Suisse.

Les moûts de sauvignon sont riches en acidité et en sucre. Ils donnent des vins racés, associant à la fois structure, corpulence, nervosité et fraîcheur. La palette aromatique est complexe et variable selon le millésime et le degré de maturité des raisins. Le cassis et les agrumes sont très souvent dominants dans les vins secs.

Vin
Robe jaune à nuances vertes ; nez intense encore légèrement fermé, marqué par des notes de verveine fraîche et de pamplemousse rose. Attaque ronde soutenue par une acidité fine. De la fraîcheur apporte l’équilibre en milieu de bouche pour terminer sur des notes de fruits exotiques, d’agrumes et de pierre-à-fusil. Un vin riche et complexe.

Potentiel de garde
A boire dans les 2 à 3 ans

% volume
13%

Température de service idéale
8 - 10°C

Gastronomie
Avec les fromages de chèvre sec ou mi-sec, en accompagnement des plats d’asperges ou avec le saumon.


Prix/unité
Quantité
50 cl. 11.00

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75 cl. 17.00
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Liste des vins blancs
Les Demoiselles
Chardonnay 1er Cru
Le Bois des Songes
Pinot Gris
Les Bois de Turrettin









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