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Le Bois des Songes
Elevé en fût de chêne
A.O.C. 1er CRU
Coteau de Bourdigny
Château des Bois,
van Berchem propriétaires - Satigny
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Le Bois des Songes, élevé en fût de chêne
Cépage: Chardonnay
Il fait la renommée des vins de Bourgogne d’où il nous est arrivé. Il est aussi à la base des grands Champagne auxquels il apporte nervosité, finesse et élégance. On dit qu’il aurait été importé en France par les croisés puis répandu en Bourgogne par les Bénédictins. Le chardonnay est intimement associé à la tradition française bien que de plus en plus planté partout dans le monde. Son potentiel est toutefois mieux valorisé par les climats tempérés frais.
En Suisse, son implantation date de la deuxième partie du XXème siècle. Il couvre en 2005 une surface de 303 ha dont 83 à Genève.

A pleine maturité, les raisins de chardonnay donnent des vins fruités dont la palette aromatique peut être le reflet du terroir et de l’élevage. Riches, pouvant avoir beaucoup de corps tout en conservant une acidité élevée, ces vins sont prédisposés à l’élevage en fût de chêne.

Vin
Robe jaune, reflets dorés; nez aux notes boisées avec une touche de brioche et de pommes mûres. La fraîcheur de l’attaque laisse place à de la rondeur soutenue par une bonne acidité. Une finale légèrement citronnée pour ce vin à la fois vif et tendre.

Potentiel de garde
A boire dans les 2 ans

% volume
13%

Température de service idéale
10 - 12°C

Gastronomie
En harmonie avec le saumon, les poissons et crustacés, les viandes sauces blanches ou un plateau de bons fromages. Accompagne à merveille les champignons et la truffe noire.


Prix/unité
Quantité
75 cl. 18.00
Livraison en Suisse
Uniquement

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cave@chateaudesbois.ch

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